Kontroly burčáku 2019 přinesly vyšší počet nevyhovujících vzorků
Kontroly burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu v prodejní sezóně 2019 ukázaly vyšší počet nevyhovujících vzorků. Spolu s tím i vyšší míru závažnosti zjištěných pochybení (přídavek vody, nadlimitní přicukření), než v předchozích letech.
V loňské sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 290 prodejních míst burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM). V 61 případech přistoupili k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři. Komplexní laboratorní analýza prokázala nevyhovující parametry u 10 vzorků, přičemž v některých případech vzorek nevyhověl ve více hodnocených znacích.
Rozbory prokázaly pochybení u následujících parametrů:
- Nepovolený přídavek vody (falšování, prokázán přídavek tzv. exogenní vody) – 3 případy
- Nadlimitní obohacení přidaným cukrem – 3 případy
- Neodpovídající objem – 1 případ
- Nadlimitní obsah alkoholu – 2 případy
- Podlimitní obsah alkoholu – 2 případy
Přehled všech vyhovujících i nevyhovujících vzorků hodnocených v rámci kontrolní akce vizte tabulku níže.
Kontroly burčáku 2019
Inspektoři uskutečnili kontroly zejména u prodejců i výrobců, jejichž vzorky v minulosti nevyhověly požadavkům právních předpisů. Dále se inspekce týkaly i nových, dosud neprověřených prodejců, kde převládá stánková forma prodeje. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na základě podnětu spotřebitele.
V předchozí sezóně 2018 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 44 vzorků a nevyhovělo 5 z nich. V roce 2017 bylo laboratorně hodnoceno 51 vzorků, ze kterých nevyhovělo 7 a v roce 2016 bylo laboratorně hodnoceno 69 vzorků, ze kterých nevyhověly 4.
Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mimo jiné zaměřuje na tzv. senzorické požadavky. Inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, řádné označení zboží pro spotřebitele, odpovídající průvodní dokumentaci dokládající původ zboží a hygienu prodeje.
Prověření geografického původu hroznů
Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně se prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben. A to prostřednictvím hodnot izotopových poměrů stabilních izotopů vodíku měřených na nukleární magnetické rezonanci a izotopových poměrů stabilních izotopů kyslíku a uhlíku měřených na hmotnostním spektrometru. Dále je sledována například přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, množství přidané vody, obsah alkoholu či obsah oxidu siřičitého.
Burčák je národní legislativou chráněný a spadá pod tzv. tradiční výrazy. Použití výrazu je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce; prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití tradičního výrazu – burčák – je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení a uložení pokuty.
Burčák 2019 – výsledky kontrol
Provozovna – místo kontroly Výrobce* Dodavatel* V/N** Důvod laboratorního nevyhovění
Moravská Vinotéka Mojmírák s.r.o., Mojmírovo náměstí 24/26, Brno 612 00 Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice N Skutečný obsah alkoholu (8,5 % alk. obj.)
SYNEX Group s.r.o., Prodejní stánek - Kaštanová , Brno 620 00 Vinařství V & M Zborovský, v.o.s., Dlouhá 2, 69106 Velké Pavlovice Vinařství V & M Zborovský, v.o.s., Dlouhá 2, 69106 Velké Pavlovice V
PETR SLÁDEK, parc. č. 1003/3, 1004/4, Babice 687 03 Pavlovín, spol s.r.o., Hlavní 666/2, 691 06 Velké Pavlovice Pavlovín, spol s.r.o., Hlavní 666/2, 691 06 Velké Pavlovice V
HANA ONDROUŠKOVÁ, Gagarinova 487, Mikuov 692 01 Hana Ondroušková, Mikulov - V
Vinařství U Kapličky s.r.o., Velehradská 3254/105, Kroměříž 76701 Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí - V
VÍNO SÝKORA, s.r.o., Příhon - sklepy evidenční č. 1, Čejkovice 69615 Víno Sýkora, s.r.o. Čejkovice - V
KLÁRA POLÁKOVÁ, Banskobystrická 2072/176, Brno 621 00 Vinařství Červinka, spol. s r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice Vinařství Červinka, spol. s r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice V
Binhtien, s.r.o., Zborovská 103, Zdounky 768 02 Plněno: Vinařství Modrý Hrozen s.r.o., Nám. Svobody 883, Buchlovice, 687 08 Ráj Vína s.r.o., Lannova 2061/8, 110 00 Praha 1 – nové Město V
VÁCLAV ČERMÁK, Pasohlávky, CZ, parc. č. st. 107, 691 22 Václav Čermák, Pasohlávky - V
HYNEK HOLÁNEK, 26, Ivaň 69123 Ing. Jiří Holánek, Ivaň 274 Ing. Jiří Holánek, Ivaň 274- V
Kraví Hora s.r.o., 510, Bořetice 691 08 Vinařství V& M Zborovský v.o.s., Velké Pavlovice. - V
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 Vlasta Doležalová, Brumovice Vlasta Doležalová, Brumovice -V
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 Vlasta Doležalová, Brumovice Vlasta Doležalová, Brumovice -V
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 Vlasta Doležalová, Brumovice Vlasta Doležalová, Brumovice -V
VLASTA DOLEŽALOVÁ, Zelný trh, prodejní stánek, Brno 602 00 Vlasta Doležalová, Brumovice Vlasta Doležalová, Brumovice -V
Petr Skoupil, Sadová 1399, Velké Bílovice 69102 Petr Skoupil, Velké Bílovice - V
Petr Kilinger, Hlavní 778, Vranovice 691 25 neuveden Ing. Jan Kilinger, Hlavní 117, 691 26 Pouzdřany V
Ilona Malíková, Masarykovo náměstí 205, Napajedla 76361 Ing. Petr Marada, Mikulčice 598, 696 19, Česká republika - N Přídavek vody -13%
VÍNO - VÍN Morava, s.r.o., Boženy Hrejsové 1201, Strážnice 69662 VÍNO - VÍN Morava, s.r.o., provoz: B. Hrejsové 1201, Strážnice - V
Petr Pospíšil, stánek u silnice č. 55 v katastru obce Hrušky, Hrušky 691 56 Petr Pospíšil, Moravská Nová Ves, Česká Republika - V
Pavel Veverka, Masarykova, Brno 60200 Pavel Veverka, Trávníky 414/14, 691 06 Velké Pavlovice Pavel Veverka, Trávníky 414/14, 691 06 Velké Pavlovice V
Binhtien, s.r.o., Zborovská 103, Zdounky 768 02 Plněno: Vinařství Modrý Hrozen s.r.o., Nám. Svobody 883, Buchlovice, 687 08 Ráj Vína s.r.o., Lannova 2061/8, 110 00 Praha 1 – nové Město N Ethanol z přidaného cukru -5,92%
Chovanec V.I.N.A., s.r.o., Zelný trh, Brno 602 00 Chovanec V.I.N.A. s.r.o., Horní Věstonice, Česká republika Chovanec V.I.N.A. s.r.o., Horní Věstonice, Česká republika N Ethanol z přidaného cukru -3,17%
JAN MATOUŠEK, U Venuše, Horní Věstonice 691 81 Jan Matoušek, Perná, Česká republika Jan Matoušek, Perná, Česká republika N Ethanol z přidaného cukru (4,5 %), Přídavek vody (21 %)
RENÉ NOVÁK, Komenského 58, Častolovice 51750 Bronislav Vajbar, Zaječí Velkoobchod vín s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady V
VELBUR s. r. o., Kutnohorská 226, Hradec Králové 500 04 Mitoma Vrbice s.r.o., Vrbice 421 - N Objem (1 244 ml)
Pizza Express CZ Ltd. - Czech Republic branch, organizační složka, Žižkova 515, Trutnov 54101 Vinařství Petr Marada Velkoobchod vín s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady N Skutečný obsah alkoholu (0,6 % alk. obj.)
Ing. Vasil Chymčák, tř. Karla IV. 614, Hradec Králové 50002 Vinařství V&M Zborovský v.o.s., Velké Pavlovice Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav 4 V
Zuzkaspol s.r.o., Komenského 371, Kostelec nad Orlicí 51741 Vinařství V&M Zborovský, v.o.s., Dlouhá 2, Velké Pavlovice 691 06 Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav 4 V
VELBUR s. r. o., Poděbradská 297, Pardubice 530 09 Mitoma Vrbice s.r.o. - N Přídavek vody -16%
JULKA 96 s.r.o., Holečkova 242/15, Olomouc 77900 MITOMA Vrbice s.r.o., 691 09 Vrbice 421 1. filmová vinotéka s.r.o., Holečkova 242/15, Olomouc V
wilifun s.r.o., Konečná 452/23, Držovice 79607 stáčírna Vinařství Stanislav Žůrek, Žeravice 151, ČR Stanislav Žůrek - vinařstvím 696 47, Žeravice 327 V
ALVITONE, s.r.o., Harcovská 334, Frýdlant nad Ostravicí 73911 Hana Mádlová, V Aleji 148, Velké Bílovice Hana Mádlová, V Aleji 148, Velké Bílovice V
František Horsák, 1. května 1136/162, Ostrava 72525 Bronislav Vajbar, Nádražní 480, 691 03 Rakvice, stáčírna (místo odeslání) U Vily 480, Zaječí Bronislav Vajbar, Nádražní 480, 691 03 Rakvice, stáčírna (místo odeslání) U Vily 480, Zaječí V
RADIM DOLEŽALÍK, Těšínská, Karviná - Louky 73301 Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice V
OstraWina company a.s., Grmelova 2032/2, Ostrava - Mariánské Hory a Hulváky 70900 Pavlovín spol. s r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Bílovice OstraWINA company a.s., Cihelní 3286, 702 00 Ostrava N Skutečný obsah alkoholu (9,5 % alk. obj.)
OstraWina company a.s., Grmelova 2032/2, Ostrava - Mariánské Hory a Hulváky 70900 Pavlovín spol. s r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Bílovice OstraWINA company a.s., Cihelní 3286, 702 00 Ostrava, IČ: 61974891 V
JAROSLAV SKRČENÝ, 17. listopadu 214, Říčany 251 01 VÝROBCE: TRADIČNÍ VINAŘI, S.R.O., NOVOVESKÁ 235, 686 04, KUNOVICE, ZPRACOVÁNÍ: VINAŘSTVÍ MARŠÁLEK, PRUŠÁNKY TRADIČNÍ VINAŘI, S.R.O., NOVOVESKÁ 235, 686 04, KUNOVICE V
JIŘÍ ŠMERÁK, Široká 31/1, Říčany 251 01 JIŘÍ ŠMERÁK, U HŘIŠTĚ 507, 691 56 HRUŠKY JIŘÍ ŠMERÁK, U HŘIŠTĚ 507, 691 56 HRUŠKY V
Vína T. Stávek s.r.o., Makovského, Praha 163 00 STÁČÍRNA: VINNÝ DŮM, 696 81 BZENEC - DÚBRAVA Vinný dům spol. s.r.o. V
TOMÁŠ PECHAL, Sofijské náměstí, Praha 143 00 BZENECKÉ RODINNÉ VINAŘSTVÍ S.R.O., MASARYKOVO NÁBŘEŽÍ 14, 110 00 PRAHA 1, PROVOZOVNA: ZÁMECKÁ 17, BZENEC 696 81 BZENECKÉ RODINNÉ VINAŘSTVÍ S.R.O., MASARYKOVO NÁBŘEŽÍ 14, 110 00 PRAHA 1, PROVOZOVNA: ZÁMECKÁ 17, BZENEC 696 81 V
ELEKTRO KARO s.r.o., K Hrnčířům 280, Praha 14900 Svatopluk Herůfek, 69501 Zaječí, Dlážděná 382 Jan Urbanec, Zaječice 153, Pyšely V
Iveta Číhalová, Golčova 1/2, Praha 4 148 00 František Veverka, Na Větřáku 220, Čejkovice František Veverka, Na Větřáku 220, Čejkovice V
EUROTYRKYS s.r.o., I.P.Pavlova - metro C, Praha 2 120 00 neuveden ROYAL WINE, S.R.O., BRNO - ZÁBRDOVICE V
EUROTYRKYS s.r.o., vestibul metra Chodov, Praha 4 148 00 Royal Wine s.r.o. Royal Wine s.r.o. V
EVA HAVLÍKOVÁ, Jugoslávských partyzánů 736/34, Praha 160 00 Bronislav Vajbar, Rakvice Servis Víno spol. s.r.o., Beranových 65, 199 00 Praha 9 V
VELBUR s. r. o., Veltruská 815, Kralupy nad Vltavou 278 01 VINNÝ DŮM SPOL. S.R.O., 197 00 PRAHA 9 – KBELY, TOUŽIMSKÁ 588/70 VELBUR S.R.O. V
VELBUR s. r. o., Plzeňská 396, Králův Dvůr 267 01 VINNÝ DŮM, spol. s.r.o., Dúbrava 1605, 696 81, Bzenec VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 V
VERONIKA MURDŽÁKOVÁ, 140, Klenčí pod Čerchovem 345 34 Vinařství Krist s.r.o., Milotice 123 - V
Elephantine s.r.o., náměstí Generála Píky 2703/27, Plzeň 326 00 VÍNO HRUŠKA s.r.o., 696 71 Blatnička č. 143 VÍNO HRUŠKA s.r.o., Blatnička č. 143, 69671 Blatnička
LIBUŠE FORSTOVÁ, třída 1. máje 152, Holýšov 345 62 Vinařství Krist s.r.o., Milotice 123 Vinařství Krist s.r.o., Milotice 123 -V
VD Vinotéky s.r.o., Jenišov /30, Karlovy Vary 360 01 VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice -V
VELBUR s. r. o., Rokycanská, Plzeň 312 00 VINNÝ DŮM spol. s r.o., 696 81 Bzenec-Dúbrava 1605 VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 N Skutečný obsah alkoholu (0,2 % alk. obj.)
Martin Bedřich, Loket 357 33 neuveden Holec Ladislav, soukromý zemědělec, Bavory 19, 692 01- V
Martin Bedřich, Loket 357 33 neuveden Holec Ladislav, soukromý zemědělec, Bavory 19, 692 01 -V
ZELOVOC s.r.o., Česká 673, Prachatice 383 01 neuveden Pastra, s.r.o., Zábrdnická 2, 61500 Brno V
Víno Modrá s.r.o., Nádražní 2590, Písek 39701 Pavlovín, spol. s.r.o. Pavlovín, spol. s r.o., Hlavní 666/2, 691 06 Velké Pavlovice - V
VELBUR s. r. o., Znojemská 1383, Třebíč 674 01 MITOMA Vrbice s.r.o., Vrbice 421 VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 - V
Dana Šílová, Riegrova 648, Roudnice nad Labem 41301 Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem s.r.o., Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem s.r.o., - V
Marek Domonkos, 5. května 441/48, Jablonec nad Nisou 46601 JAN LEKAVÝ, DOLNÍ BOJANOVICE MORAVA - V
* dle průvodní dokumentace
** vzorek vyhověl / nevyhověl v testovaných parametrech při laboratorním rozboru
zdroj: SZPI, Mgr. Pavel Kopřiva – tiskový mluvčí